Как правильно выбрать печь для кондитерской в Махачкале

cropКаждый житель столицы Дагестана уже давно заметил, что в городе довольно в большом количестве появляются кондитерские и мини-пекарни, где любой желающий может подобрать себе что-то вкусное на праздничный стол или преподнести торт и бисквит в качестве подарка соседям и друзьям. И популярность услуг подобного типа только растет, как и растет население Махачкалы и окрестностей.
Так что если вы тоже планируете открыть в своем дворе или на одной из улиц кондитерскую или пекарню, то представленная ниже информация будет весьма полезной для Вас. Итак, наиболее важным элементом заведения подобного типа, безусловно, является печь для кондитерской, так как именно от нее зависит то, каким будет торт, бисквит или пирожное на выходе и захотят ли ваши клиенты его приобрести.
Первое, что должен знать владелец кондитерской об оборудовании подобного рода, то, что печь должна быть обязательно конвекционной. Конвекционные печи обеспечивают наилучшие условия для прожарки изделий из теста, что в конечном итоге приводит к достижению наилучшего вкуса. Этому способствует процесс циркуляции воздуха нужной температуры внутри устройства и наличие нескольких мощных вентиляторов с реверсным движением позволяющих равномерно приготовить кондитерское изделие и не допустить его пригорания. В отличие от духового шкафа, тут Вам не требуется температура близкая к максимальной, что в свою очередь позволяет также и сэкономить время и затраты на электричество.maxresdefault
При выборе конвекционной печи следует обратить внимание на то, что сегодня на рынке существует два типа данного оборудования. Это устройства с электромеханической панелью управления и механической. В первом случае процесс приготовления выпечки в достаточной степени автоматизирован, так как есть возможность выбора программы, которая и определит, как будет готовиться кондитерское изделие, при какой температуре и сколько на это потребуется времени. Печь с механической панелью несколько дешевле, но при этом вы сами должны задавать время работы и температуру.
Что касается производителей конвекционных печей, то лучше всего себя зарекомендовали такие фирмы как «Ават» и «Unox».
Российская компания «Ават» уже много лет занимается производством печей для кондитерских. Наиболее популярная их модель – это «Ават КЭП-4», обладающая электромеханической панелью управления, регулировкой таймера от 5 до 60 минут, пароувлажнением, внутренним освещением и впрыском, осуществляемом в ручном режиме.
Если же вы предпочитаете оборудование иностранного производства, то Вас, безусловно, заинтересует печь конвекционная UNOX Rossella XFT 195. Данное устройство идеально подходит для всех видов жарки и выпечки хлеба, а также кондитерских изделий и обеспечивает приготовление при температуре от 30 С до 260 С, обладает цифровой панелью управлениями и имеет два режима работы (конвекция и конвекция с добавлением пара).
При выборе устройств также обратите внимание на их габариты, так как не все модели могут вписываться в помещение, в котором вы планируете осуществлять выпечку.
Что касается возможности приобретения конвекционных печей в Махачкале, то сделать это лучше всего в комплексе «ЖАР». Компания уже много лет работает на этом рынке, обладает огромным опытом в поставке торгового оборудования для кондитерских и дает гарантию на всю реализуемую продукцию.
Фирма «Жар» - Ваш надежный партнер при создании успешного бизнеса!